De 960à 1276 : la dynastie des song est une période faste pour la culture chinoise en générale et la médecine en particulier; On assiste alors à unefloraison de publications. Parmie celles-ci, on trouve le Tai Ping Sheng Hui Fang, immense collection de recettes. Il comporte un chapitre qui traite de 328 maladies soignées uniquement par l'alimentation.

Depuis la diététique fait partie des piliers thérapeutiques incontournables de la médecine chinois, au même titre que la phytothérapie, l'acupuncture et le massage. Que voulons-nous dire ? Que l'alimentation est essentielle non seulement pour nous régénérer mais aussi pour prévenir les maladies. Cependant si cet instrument de vie est mal employé il peut aussi être à l'origine de nombreux trouble.